本学・食品加工研究センター・江別市が記念植樹

ＮＥＷＳ & TOPICS　　NO.21（2009年度）

本学・食品加工研究センター・江別市が記念植樹

　本学と北海道立食品加工研究センターおよび江別市は「食品産業の振興と集積促進に係る連携・協力に関する協定」を３月10日に結んでいます。この協定を記念して、７月３日（金）、本学食品流通館前でシーベリーの記念植樹を行いました。
　式典では谷山弘行学長、岡田一憲北海道立食品加工研究センター所長、三好昇江別市長が鍬入れをし、シーベリーの苗木２本を植えました。シーベリーは中国、ロシア、ヨーロッパなどの寒冷地で栽培されているグミ科の植物です。鮮やかなオレンジ色の果実は爽やかな酸味が特徴で、脂質やビタミンなどの成分を豊富に含み、海外ではそのまま食べたり、ジュースやジャムなどに加工して利用されます。本学と北海道立食品加工研究センターおよび江別市は、このシーベリーの果実で、新たな連携のシンボルとなるブランド加工食品作りを目指します。

　三者による植樹に続いて、食品流通館内で研究発表と試食会が行われ、参加した約30名の関係者はシーベリー果汁を使ったゼリーやジュース、マシュマロなどを味わっていました。

＜研究発表＞
	「北方系小果実シーベリーの成分特性と用途開発」　北海道立食品加工研究センター　応用技術部プロセス開発科　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐藤里奈　研究職員
	「道産素材を用いた食品開発」　酪農学園大学酪農学部食品流通学科学科長　本多芳彦教授

印刷用ページ

酪農学園大学・酪農学園大学短期大学部

本学・食品加工研究センター・江別市が記念植樹