NEWS NO.103（2026年度）
「北海道の食産業と創るフードテック共創セミナー」に
本学 農食環境学群長の岩﨑智仁教授がパネラーとして登壇

2026年10月8日（木）、札幌市中央区の「HooK」にて、経済産業省北海道経済産業局および一般社団法人細胞農業研究機構（JACA）の主催による「北海道の食産業と創るフードテック共創セミナー ～細胞性食品・精密発酵の現在地から、北海道の食産業との共創可能性を探る～」が開催され、本学から農食環境学群長の岩﨑智仁教授（食と健康学類 食肉科学研究室）がパネラーとして参加しました。

本セミナーは、細胞性（セルベース）食品や精密発酵など、国内外で急速に関心が高まるフードテック分野の最新動向や技術・ルールの現在地について議論を深め、北海道が持つ食産業の強みと先進技術を掛け合わせた新たな事業創出や共創の可能性を探ることを目的に開催されました。

当日は、国内外の専門家や事業者による講演・事例紹介に続き、「パネルセッション2：細胞性食品の取扱い等に係るFAQについての意見交換」が行われました。本セッションには、岩﨑教授をはじめ、国立医薬品食品衛生研究所、酪農家、関連企業等の専門家が登壇し、「既存の畜産・水産と細胞性食品の位置付け」や「細胞性食品ならではの価値はどこにあるのか」や「社会実装に必要な条件や伝え方」などの論点について、活発な意見交換が行われました。

【セミナー開催概要】
日時: 2026年10月8日（木）13:00～19:00
会場: HooK（札幌市中央区北1条西5丁目1-4 アーバンネット札幌リンクタワー サウス 4階）
主催: 経済産業省北海道経済産業局、一般社団法人細胞農業研究機構（JACA）
後援: フードテック官民協議会
協力: Cell-Ag-READY 2026

本学関係者の登壇セッション:
パネルセッション2「細胞性食品の取扱い等に係るFAQについての意見交換」
＜モデレーター＞
・(一社)細胞農業研究機構 代表理事 吉富 愛望 アビガイル 氏
＜パネラー＞
・国立医薬品食品衛生研究所 安全性生物試験研究センター シニアフェロー 北嶋 聡 氏
・(株)ガストロノミカル 代表取締役 木村 元紀 氏
・北海道クリエイティブ(株) 代表取締役 吉田 聡子 氏
・(株)ループライズ 代表取締役 秋田 聡 氏
・(一社)全日本司厨士協会北海道地方本部 幹事長 舟橋 裕司 氏
・酪農学園大学 農食環境学群長 教授 岩﨑 智仁

【関連】
◆経済産業省北海道経済産業局（セミナー情報）
https://www.hkd.meti.go.jp/hokch/20260818/index.htm
◆食と健康学類
https://www.rakuno.ac.jp/academics/department/food.html
◆岩﨑智仁教授（食と健康学類）
https://www.rakuno.ac.jp/teacher/9348.html