NEWS NO.28(2021年度)

日本初！道産トウモロコシ胚芽を活用したクッキーが完成

本学の循環農学類 食物利用学研究室（宮崎早花講師）では、2019～2020年度において、未利用資源である道産トウモロコシ胚芽（マルチコーン胚芽※）の商品開発をテーマに卒業論文の一環として研究を進めてまいりました。このたび、地方独立行政法人北海道立総合研究機構の協力のもと、株式会社メグカンパニー、株式会社キングベークと協同・開発したクッキーが完成したしました。原材料には、本学の「健土健民バター」を使用しています。2021年9月10日（金）より、株式会社メグカンパニーから発売開始となる予定です。 ◇株式会社 メグカンパニー オンラインショップ http://www.megcompany.jp/market/ ※マルチコーンとは、北海道で栽培されているデント・フリント種トウモロコシのうち、畑で完熟させ、乾燥した実を収穫利用するトウモロコシです。スイートコーンやポップコーンとの違いを明確にするために、地方独立行政法人北海道立総合研究機構が付けた呼称です。 ※主に開発に関わった本学循環農学類の卒業生 小林周平さん（2020年3月卒業）、今田桃香さん（2021年3月卒業）、上山僚太さん（2021年3月卒業）

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【参考】関連リンク ◇株式会社メグカンパニー http://www.megcompany.jp/ ◇株式会社キングベーク http://kingbake.co.jp/ ◇宮崎早花 講師（食物利用学研究室） https://www.rakuno.ac.jp/archives/teacher/9339.html