長村ゼミ３年生が江別のパン屋と連携しコラボパンを販売

Date：2021.07.02

NEWS NO.17(2021年度)

第２回「RAKUNO＆BREAD」開催

長村ゼミ３年生が江別のパン屋と連携しコラボパンを販売

食と健康学類マーケティング研究室（長村知幸講師）の３年生が６月29日（火）に、大学構内の学園ホール（酪農学園生協）１階のキッチンカウンターで、江別市内のパン屋と連携して作った本学限定のオリジナルパンや菓子14種類670個を販売しました。このコラボ企画は、大学がある江別のことを学生たちにもっと知ってもらおうと、同研究室の３年生が中心となって地元の野菜や小麦を使ったコラボ商品の開発やマーケティング活動を行っているもので、１回目は2019年２月に開店して間もない江別蔦屋書店で販売しました。

食と健康学類　マーケティング研究室３年

リーダーの石田このさん

（市立札幌藻岩高等学校出身）

今回こだわったポイントは３つです。１つ目はポップ作りとディスプレイです。作ったらおしまいではなく、パンを美味しく見せる商品ディスプレイも大事な仕事だと思ったからです。２つ目はアンケート用紙の改良です。せっかく商品を買っていただいたお客さんの手を煩わせないよう、名刺のQRコードを読ませ、簡単な質問に答えて送信するだけなので１分掛りません。３つ目は商品管理です。順次在庫確認をすることで大学ではどの商品が一番売れるのか、何時に何個売れたか、マーケティング調査は今後の売り上げにつながる重要な情報です。酪農学園大学らしさを出す為に牛をモチーフにした可愛らしいビジュアルにしたり、大学がある江別産の野菜にこだわった商品を使用することで、学生たちにここでしか買えないと思ってもらえる商品にしたいと考えました。パン屋さんには、私たちのアイデアを形にしていただいて本当に感謝しています。

一番人気は、一つ一つ顔が違う愛嬌たっぷりの「ミニブタパン」。中身は肉まんのアン。開店から１時間経たずに数量限定の30個を完売しました。

ミルククリームが入った「牛さんのちぎりパン」（60個）や「牛柄メロンパン」（30個）も見た目が可愛いと男女共に人気を集めました。

また、江別の野菜を使った惣菜パン（30個）や本学産のきなこやクリームチーズを使った商品も注目されました。

左から「きなこクリームパン」、「甘納豆きなこパン」

「きなこねじり」

「きなこ入りクッキー」

大福の中にクリームチーズが入っている

写真撮影！

友達と！

ゼミの仲間と！

娘の応援に！「仕上がりに気になって駆け付けました」

接客のアルバイト経験がある学生がほとんどでリーダーの支持の下、役割分担して無駄なく動く学生たち。

カフェでのバイト経験を生かし、接客を担当する石田さん。

財務担当の鈴木さんは、店舗実習室のレジも使いこなす。

注文商品を紙袋に入れる刑部さんは、在庫チェックなど商品管理を担当。

チラシ配布担当の髙橋龍太さん(左)､森多愛翔さん(中央)､塚本尚倫さん(右)

商品企画や販売イベントなど経験の多い同研究室の４年生たちもサポートに入り、チームワークの良さが際立っていました。

先輩サポーターの山口さんは、商品管理を担当。

先輩サポーターの小岡さんは、商品引き渡しを担当。

改良したアンケート用紙

QRコードを読んで送信！

商品ポップ

オリジナルの紙袋

午前中の販売メンバー
左から山口雛さん（4年）、小岡美紗代さん（4年）、石田このさん（3年）、鈴木梨菜さん（3年）、刑部和真さん（3年）

【江別市内の協力店舗】 ◆ブランジェールLapin（ブランジェール・ラパン）公式Facebook→　https://www.facebook.com//ブランジェール-ラパン-218280524981098/ ◆PICCO 　BAKERY（ピッコ・ベーカリー）　公式Instagram→　https://www.instagram.com/piccobakery/ ◆Bakery　Neue（ベーカリー・ノイエ）　えべつコレクション→　https://www.ebetsu-kanko.jp/archives/sightseeing/656.html ◆だいふく餅ちよじ屋　公式サイト→　https://www.chiyojiya.com/