小澤修二 | 研究室・教員 | 酪農学園大学

循環農学類

小澤　修二おざわしゅうじ

教授

Researchmap

研究室番号: B4-403

教員・研究室

取得学位	農学博士
研究室・ユニット名	天然物化学
研究テーマ	植物の化学成分の構造を明らかにし、その生理活性を調べる
学びのキーワード	天然物生理活性物質化学植物
教育・研究への取り組み	北海道で栽培または自生している植物には有用な機能性成分を含むものが数多くあります。当研究室では、主に道産植物に含まれるポリフェノール系化合物を中心に、化学構造の解明や機能性評価を行っています。これまでに、クマイザサ、イタドリ、サルナシ、アマニなどの道産植物を対象に、生活習慣病の予防・改善に効果がある成分を明らかにしています。
受験生へのメッセージ	近年、健康志向の高まりに伴い、天然素材に含まれる機能性成分が注目されています。北海道の植物資源から健康維持や疾病の予防・改善に活用できる有用成分を見つけ出し、それらの資源の有効利用を図りたいと考えています。興味があれば、一緒に研究しましょう。

研究シーズ

研究キーワード	ポリフェノール機能性天然物化学

道産植物に含まれる機能性成分の分析と評価

研究の概要・特徴

　近年、食品に含まれる機能性成分に関する研究が盛んに行われ、それらの成分が生活習慣病をはじめとする様々な疾病の予防・改善に寄与する可能性が示されてきている。特に、植物性食品中に含まれるポリフェノールには、抗酸化作用、抗炎症作用、抗アレルギー作用、コレステロール低下作用、骨粗鬆症予防作用、視覚機能調節作用などの様々な機能性が報告されており、さらに心疾患、がん、糖尿病、メタボリックシンドロームなどの各種疾患に対する予防や抑制作用などが期待されている。
　当研究室では、主に道産植物に含まれるポリフェノール系化合物を中心に、分離分析、化学構造の解明、機能性評価を行っている。これまでに、クマイザサ、イタドリ、サルナシ、アマニなどの道産植物を対象に、各種消化酵素阻害活性やアンジオテンシンⅠ変換酵素（ACE）阻害活性などを有する物質を探索し、肥満症、メタボリックシンドローム、糖尿病、高血圧などの生活習慣病の予防・改善を指向した機能性食品素材として応用するための基礎的知見を蓄積している。